آرشیو برچسب: free
پرسشنامه رهبری معنوی فرای

هدف: ارزیابی رهبری معنوی در سازمان از ابعاد مختلف (چشم انداز، عشق به نوعدوستي، ايمان، معناداري، عضويت، تعهد سازماني و بازخورد عملكرد)
تعداد سوال: 16
تعداد بعد: 5
شیوه نمره گذاری و تفسیر: دارد
روایی و پایایی: دارد
منبع: دارد
نوع فایل: word 2007
همین الان دانلود کنید
قیمت: فقط 1900 تومان
پرسشنامه رهبری معنوی فرای
رهبری معنوی چیست؟
ماکس دی پری در کتاب خود باعنوان «رهبری به عنوان یک هنر» چنین بیان کرده است. که اولین مسئولیت رهبر، توصیف وتبیین واقعیت است و آخرین آن سپاس از پیروان است که در میان این دو، رهبر باید یک خدمتگزار و وامدار باشد که ماکس دی پری این را تحت عنوان رهبری معنوی بیان می کند. (Bishop&schol,۲۰۰۱) در واقع نهضت رهبری معنوی شامل الگوهای خدمتگزاری رهبری، مشارکت دادن کارکنان و توانمند سازی آنان است و بر اساس فلسفه رهبری خدمتگزار بنا نهاده شده است. نوعی رهبری که بر ارائه خدمت به دیگران، دیدگاه کلنگر نسبت به کار، توسعه فردی و تصمیم گیری مشترک تاکید دارد. در واقع رهبران معنوی ایمان، اشتیاق و نتایج کار خودشان را بروز می دهند که جان وسلی از این سه چیز به عنوان ویژگی عمده و نماد رهبری معنوی یاد می کند. (Bishop&schol,۲۰۰۱)
● الگوی علی رهبری معنوی
نظریه رهبری معنوی یک نظریه علی برای تحول سازمانی است که به منظور ایجاد سازمانی یادگیرنده و دارای محرک درونی به وجود آمده است. نظریه رهبری معنوی بر اساس الگوی انگیزش درونی توسعه یافته است که ترکیبی از چشم انداز، ایمان به تحقق هدف، نوع دوستی و بقای معنوی است. هدف رهبری معنوی توجه به نیازهای اساسی پیروان است تا موجبات بقای معنوی آنان را فراهم آورد. چنین رهبری موجب می شود که کارکنان معنای واقعی شغل خود را درک کنند و برای شغلی که دارند، اهمیت قائل شوند.(معناداری) همچنین به آنها این احساس دست می دهد که شغلشان از نظر سازمان و سایر همکاران نیز دارای اهمیت است. (عضویت) این رهبران چشم انداز و ارزشهای مشترکی برای کارکنان ایجاد و موجبات توانمندی تیمی و سازمانی آنان را فراهم می کنند که در نهایت سطح رفاه زیستی و سلامتی و تندرستی کارکنان و همچنین بهره وری و تعهد سازمانی آنان افزایش خواهد یافت.
ترویج معنویت در محیط کار ابزاری است که بقای سازمانها را در برابر محیطهای نامطمئن کنونی بیمه میکند.
در واقع، رهبر معنوی با ویژگیهای منحصر به فرد خود، چشم اندازی از آینده سازمان ایجاد و به گونه ای در کارکنان نفوذ می کند که آنان به تحقق چشم انداز سازمان ایمان آورند و به آینده سازمان امیدوار باشند؛ به این ترتیب انگیزه درونی کارکنان را برای تلاش بیشتر افزایش می دهد. از طرف دیگر با رواج فرهنگ نوعدوستی موجب می شود که افراد توجه عمیقی به خود و زندگی گذشته خود داشته باشند و روابط مطلوبی با دیگران بر قرار کنند.
در واقع رهبر معنوی کسی است که با استفاده از ارزشها، طرز تلقیها و رفتارهایی که لازمه انگیزش درونی خود و دیگران است، بقای معنوی اعضای سازمان را فراهم کند. وی این کار را در دو مرحله انجام می دهد:۱) در حالی که هر یک از رهبران و پیروان سازمانی احساس میکنند که دارای شغل با اهمیت و معناداری هستند، رهبر معنوی، اقدام به ایجاد چشمانداز مشترک می کند
۲) رهبر معنوی با استقرار فرهنگ سازمانی/ اجتماعی بر اساس ارزشهای انسانی موجب می شود که کارکنان علاقه خاصی به خود و دیگران نشان دهند و این احساس در آنان بهوجود می آید که سایرین نیز مهماند و باید از آنان به خاطر شغلشان قدردانی شود.
عنوان پایان نامه: مقایسه تاثیر دو نوع تمرین هوازی و مقاومتی بر فاکتورهای سوخت و ساز استراحتی و ترکیب بدنی

تعداد صفحات: 95
تعداد منابع: 69
تعداد فصل: 5
فهرست بندی: ندارد
سطح: عالی
نوع فایل: word 2007
همین الان دانلود کنید
قیمت: فقط 9000 تومان
**************************************
توجه: محصولات این سایت طراحی و یا ویرایش شده توسط مسئولین سایت ترم آخر می باشند. لذا، حق انتشار الکترونیکی آن صرفا متعلق به سایت ترم آخر (www.TermeAkhar.com) بوده و هر گونه کپی برداری و یا انتشار الکترونیکی آن پیگرد قانونی به دنبال خواهد داشت
**************************************
عنوان پایان نامه: مقایسه تاثیر دو نوع تمرین هوازی و مقاومتی بر فاکتورهای سوخت و ساز استراحتی و ترکیب بدنی
پرسشنامه سبک سنج مدیریت لوتانز

هدف: ارزیابی سبک های مدیریتی مدیران (توجه به کارکنان یا توجه به وظیفه و سازمان)
تعداد سوال: 35
شیوه نمره گذاری و تفسیر نتایج: دارد
روایی و پایایی: دارد
– Referrence: Mahdizade, M. (2006). The study of relationship between principals’ leadership styles and teachers’ job satisfaction in Noshahr elementary, secondary and high school class. unpublished thesis, Shahid Beheshti Univesity, Tehran.
– ﭘﻮﻻدي ﻧﺠﻒ آﺑﺎدي، ﻓﺮﻫﺎد (1380). ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺳﺒﻚ ﻣﺪﻳﺮﻳﺖ ﻛﺘﺎﺑﺨﺎﻧﻪ ﻫﺎي داﻧﺸﮕﺎﻫﻲ ﻓﺮدوﺳـﻲ و ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﻣﺸﻬﺪ. ﭘﺎﻳﺎن ﻧﺎﻣﻪ دوره ﻛﺎرﺷﻨﺎﺳﻲ ارﺷﺪ ﻛﺘﺎﺑﺪاري و اﻃﻼع رﺳﺎﻧﻲ. داﻧﺸﻜﺪه رواﻧﺸﻨﺎﺳﻲ و ﻋﻠﻮم ﺗﺮﺑﻴﺘﻲ. داﻧﺸﮕﺎه ﻓﺮدوﺳﻲ ﻣﺸﻬﺪ.
همین الان دانلود کنید
قیمت: فقط 2400 تومان
پرسشنامه سبک سنج مدیریت لوتانز
تعریف مدیریت
تعاریف بسیار زیادی از مدیریت ارائه شده است، یکی از جامع ترین این تعاریف در ذیل آمده است مدیریت عبارت است از:
«علم و هنر برنامه ریزی، سازمان دهی، هدایت و رهبری، نظارت و کنترل و نهایتاً ایجاد هماهنگی برای رسیدن به هدف یا اهداف از پیش تعیین شده سازمان»
البته تمام مباحث فوق بر روی منابع سازمانی صورت می گیرد که مهم ترین و ارزنده ترین دارایی هر سازمان منابع انسانی ( کارکنان) هستند و سپس منابع دیگر نظیر دارایی های فیزیکی، مادی و حتی اطلاعات قرار می گیرند.
تمام مطالب فوق صحیح است اما اگر بخواهیم خیلی ساده مدیریت را تعریف کنیم باید بگوئیم
پروتئین و اسیدهای آمینه در ورزش و فعالیت بدنی

هدف: بررسی پروتئین ها و تاثیر آنها در انواع فعالیت های ورزشی
تعداد اسلاید: 31
تصاویر گرافیکی و انیمیشن: دارد
سطح: بسیار عالی
نوع فایل: powerpoint 2003
همین الان دانلود کنید
قیمت: فقط 2400 تومان
پروتئین چیست؟
پروتئین از واژهای یونانی گرفته شده و به معنای نخست است. علت این نامگذاری آن است که پروتئین را نخستین و مهمترین بخش یک موجود زنده تشخیص دادهاند.
یاختهها انواع گوناگون دارند، و هر نوعی پروتئین ویژه خود را دارد.
پروتئینها از ترکیبات موادی بهنام آمینو ـ اسیدها پدید آمدهاند. بیش از 21 نوع آمینو ـ اسید وجود دارد. در همه آمینو ـ اسیدها ماده شیمیایی «نیتروژن» به اضافه «کربن»، «ئیدروژن» و «اکسیژن» یافت میشود.
آمینو ـ اسیدهای مختلف از راههای گوناگونی با هم ترکیب میشوند، و در نتیجه انواع مختلف پروتئینها را پدید میآوردند. مثلا ما میدانیم که گوشت، پروتئین دارد؛ ولی آیا میدانید که دستکم 12 تا 15 نوع مختلف پروتئین در همین گوشت نهفته است؟
بسیاری از خوراکیها به خاطر پروتئینهایشان است که ارزش مهم غذایی برای بشر یافتهاند؛مانند:شیر،تخممرغ،گوشت بیچربی،ماهی، نخود،لوبیا، بادامزمینی و برخی حبوبات. اینها برای انسان اهمیت دارند؛چرا که فراهم آورنده آمینو ـ اسیدها هستند؛ و گرنه بدن به خودی خود قادر نیست که آمینو ـ اسید تولید کند. به این آمینو ـ اسیدها، آمینو اسیدهای ضروری میگویند.
بدون آمینو ـ اسیدهای ضروری،بدن نمیتواند بر سر پا بماند.
برخی از انواع آمینو ـ اسیدها فقط به مقدار معینی برای بافتهای بدن لازم هستند؛ از اینرو بدن به همان مقدار که نیاز دارد،آنها را جذب میکند.
پروتئینهای گیاهی، مانند آنچه که در لوبیا،نخود و حبوبات هستند، همه آمینو ـ اسیدهای ضروری را دارا نیستند؛بنابراین هنگامی برای ما ارزش خواهند داشت که با پروتئینهای حیوانی ترکیب شوند.
بشر نمیتواند در بدن خود آمینو ـ اسیدها را ذخیره کند تا روزی در آینده به مصرف برساند. به همین دلیل است که به ما توصیه میکنند، انواع مختلف مورد نیاز خود را یکجا و با هم به بدن برسانیم؛مثلا نان و شیر را در یک وعده غذا بخوریم تا آمینو ـ اسیدهایی که از آنها بهدست میآیند،با هم مصرف شوند و بافت تازهای در بدن ما پدید آورند.پس باید با هر وعده غذایی خود انواع گوناگون پروتئینها را، هر یک به اندازه کافی،طوری انتخاب کرد که مطمئن شد آمینو ـ اسیدهای ضروری ـ چنانکه مورد نیاز است ـ به بدن رسیده است.
نحوه برگزاری المپیادهای ورزشی

هدف: بررسی کامل نحوه برگزاری المپیادهای ورزشی
تعداد اسلاید: 195
سطح: عالی
نوع فایل: powerpoint 2003
همین الان دانلود کنید
قیمت: فقط 2500 تومان
بازیهای المپیک به جشنوارهٔ ورزشیای گفته میشود که به عقیده باستانشناسان و تاریخنویسان در یونان باستان به انجام میرسیده، و در اواخر قرن ۱۹ میلادی مجدداً احیا شد.[۱] در دوره باستان جشنها در ابتدا جنبه مذهبی داشته و برای ادای احترام بهزئوس (پادشاه خدایان یونان) در صحن مربوط به او در المپیا برگزار میشد. در یونان باستان شرکت کنندگان متشکل از مردانی که ثروت و وقت کافی داشتند که به تمرین ورزشی بپردازند بودند.[۲] پس از احیا مسابقات در دوران مدرن، تا دهه هفتاد قرن بیستم میلادی شرکت کنندگان حتماً میبایست ورزشکاران غیر حرفهای میبودند. ولی در طی دهه هشتاد قرن بیستم، درها به روی ورزشکاران حرفهای هم باز شد.[۱]
بازیهای المپیک در ابتدا یک جشن مذهبی بود که برای ادای احترام به زئوس (پادشاه خدایان یونان) در صحن مربوط به او برگزار میشد. این مسابقات هر چهار سال یک بار و از سال ۷۷۶ قبل از میلاد در المپیا که محل صحن زئوس بود برگزار میشد.[۲]
افسانههای زیادی پیرامون پیدایش مسابقات المپیک به وجود آمدهاست: بر اساس یک داستان، هرکول (که در اساطیر یونانی نیم خدا بود) آن را جهت تجلیل از فتوحات بی نظیرش بوجود آورد. بر اساس افسانههای دیگر زئوس و کرونوس، دو خدای یونان باستان، با یکدیگر بر سر فرمانروایی المپیا به جدال برخاستند که نهایتاً زئوس به پیروزی نائل آمد. بر اساس این داستان مسابقات المپیک یادبود این پیروزی میباشد.[۳]
در دوران باستان تنها مردان یونانی که آزاد (و نه برده) متولد شده بودند میتوانستند در مسابقات در جشن مذهبی زئوس شرکت کنند. زنانی که مجرد بودند در تاریخ دیگری به احترام هرا همسر زئوس و مادر هرکول، به مسابقه میپرداختند. زنهای ازدواج کرده حق شرکت در مسابقات را نداشته و در صورت مخالفت باید بهای آن را با جانشان میپرداختند.[۱][۲] مسابقات المپیک در بین یونانیها از اهمیت زیادی برخوردار بود چنانکه مورخین یونانی در دوران باستان، از آن به عنوان یک واحد برای اندازهگیری زمان استفاده میکردند. یک «المپیاد» بیانگر چهار سال میبود.[۱]
مسابقات در ابتدا تنها شامل «مسابقه دو» بود، ولی بعدها کشتی، بوکس و پرش به آن اضافه شد.[۱] شرکت کنندگان که متشکل از افرادی که ثروت و وقت کافی داشتند که به تمرین ورزشی بپردازند. افراد در این مسابقات به صورت شخصی شرکت میکردند و نه به عنوان نمایندگان از شهر یا ناحیهای خاص. تمرکز اصلی این مسابقات بر روی ویژگیهای مردانه مانند قدرت و ورزیدگی که فرهنگ یونانی آن زمان ارج مینهاد پایهگذاری شده بود. بر خلاف سنت جاری در ناحیه مدیترانه که بر پوشیدگی تأکید داشت شرکت کنندگان برهنه در مسابقات شرکت میکردند (کلمه «ژیمناستیک» به عنوان مثال از کلمه یونانی به معنی «برهنه» میآید)[۲] مورخین نظریات متفاوتی جهت توضیح این موضوع ارایه کردهاند: حضور برهنه در بین عموم مردم بدون اینکه شخص تحریک جنسی بشود نشانگر کنترل شخص بر خودش است یا لخت بودن بخشی از مراسم مذهبی بود که بر مفهوم گذرا بودن تأکید میکرد یا عقیده به اینکه برهنگی قدرت جادویی به آنها در مقابل صدمات میداد و یا اینکه برهنگی لباس مخصوص افراد از طبقه بالا بود… چیزی که به هر حال مشخص است این است که یونانیها برهنگی را خجالت آور نمیدانستند.[۱]
در زیر و روی تاریخ یونان و آثار کشف شده به سال ۷۶۶ پیش از میلاد مسیح برخورد میکنیم که «تیمائوس» نخستین مورخ یونانی در نوشتههای خود از مردی بنام «کره ابوس» یاد کردهاست که در راه رفتن از همه سریعتر بودهاست.
این جشنها بیشتر از آن جهت که عاملی بود برای ورزیده شدن و آماده کردن جوانان برای مقابله با هر نوع تجاوز بخاک یونان رونق گرفت.
رشتههای ورزشی برگزار شده در ادوار مختلف این مسابقات شامل مادههای مختلف مسابقات دو، پرش، پرتاب دیسک، پنجگانه باستانی، مشتزنی، کشتی، پانکریشن، اسبدوانی و ارابه رانیمیشد.[۴]
نوباوگان، جوانان و پهلوانان جداگانه به مبارزه میپرداختند، در حاشیه المپیک مسابقههای شعر و شاعری، سخنوری و موسیقی هم برگزار میگردید. جشنهای «المپیا» ادامه داشت تا سال ۳۹۴ که امپراتور روم آنرا تعطیل کرد. این تعطیلی طولانی سبب ویرانی «المپیا» و نیایشگاه «زئوس» نماد قدرت و پهلوانی گردید.
جزوه درس یادگیری حرکتی

هدف: بررسی مباحث یادگیری حرکتی در هفت فصل
تعداد اسلاید: 103
سطح: عالی
نوع فایل: powerpoint 2003
همین الان دانلود کنید
قیمت: فقط 2000 تومان
motor learning یادگیری حرکتی:
توانایی یادگیری برای موجود زنده امری حیاتی است،زیرایادگیری،موجود زنده را توانا می سازد تا خود راباجنبه های مشخصی از محیط سازگار کندواز تجربه ها سود ببرد.این یادگیری برای انسان در مقایسه با سایر موجودات زنده حیاتی تر است.یادگیری تقریبا به صورت مداوم انجام می شود.اگر دنبال یاد گیری نباشیم همان موجود نسبتا ساده ای خواهیم بود. نتیجه آشکار تمرین هر فرد،بهبود سطح عملکردآن است که به طرق مختلف قابل اندازه گیری است،مانند درصد بیشتر درپرتاب آزادبسکتبال یانمره بهتر در یک مجموعه حرکت روتین بارفیکس در ژیمناستیک.اما یادگیری چیزی بیشتر از بهبود سطح عملکرد است. روانشناسان دریافته اندکه یادگیری به عنوان قابلیت اجرای ماهرانه که درطول تمرین تکامل می یابد،مفید است،به این صورت که بهبود توانایی به بهبود عملکرد منجر می شود.بنابر این بهبود عملکرد به خودی خود ،یادگیری نیست،بلکه نشان دهنده وقوع یادگیری است
تعریف یادگیری حرکتی:
مجموعه ای از فرایندهای همراه با تمرین یا تجربه است که به تغییرات نسبتا پایدار درقابلیت اجرای ماهرانه منجر می شود. ازتعریف فوق باید اینگونه استنباط کنیم که فرد،توانایی یااستعدادخود را برای اجرای مهارت افزایش می دهد.
چربی و نقش آن در فعالیت های ورزشی

هدف: بررسی انواع چربی و نقش آنها در تامین انرژی در فعالیت های ورزشی
تعداد اسلاید: 30
انیمیشن و تصاویر گرافیکی: دارد
سطح: بسیار عالی
نوع فایل: powerpoint 2003
همین الان دانلود کنید
قیمت: فقط 3000 تومان
چربی چیست؟
چربی به طیف وسیعی از ترکیبات آلی گفته میشود که در بسیاری از مواد روزمره همانند گوشت، زردۀ تخممرغ، فرآوردههای لبنی، و روغنها بهطور طبیعی یافت میشوند.
چربیها معمولاً از ترکیباتی به نام وپروپان تری ال تشکیل یافتهاند[۱]، و معمولاً در آب (بهدلیل خواص غیرقطبی خود) نامحلولند.
اغلب چربیهای خون به شکل تریگلیسرید کلسترول (حلقوی) و لیپوپروتئین دیده میشوند.
چربی یک منبع ذخیرۀ انرژی است. یک واحد چربی بیش از دوبرابر پروتئین و نشاسته هموزن خود انرژی دارد. انسان چربی گیاهی موردنیاز خود را عمدتاً از دانه و میوۀ گیاهان، که منبع ذخیرۀ چربیها هستند، تأمین میکند.
«چربیهای ساختاریافته» یا structured lipids نوعی از چربی هستند که بهصورت سنتتیک ساخته میشوند. هدف از تولید این نوع چربی، تولید تری اسیل گلیسرولهایی است که در ساختار شیمیایی آنها گلیسرول به یک یا دو اسید چرب متوسطزنجیر و یک اسید چرب امگا ۳ یا امگا ۶ متصل شدهاست. در نتیجه، جذب این نوع چربی خیلی سریعتر از جذب چربیهای معمول است که دارای یک گلیسرول و سه اسید چرب بلندزنجیر هستند. تحقیقات نشان دادهاست که چربیهای ساختاریافته موجب عملکرد سیستم ایمنی و بهبود عملکرد ورزشکاران میشود.
آنمی(کم خونی) و تاثیر ورزش بر آن
روش تحقيق در رفتار حرکتی علوم ورزشی

هدف: ارائه روش های تحقیق در رفتار حرکتی و علوم ورزشی
تعداد اسلاید: 47
انیمیشن و تصاویر گرافیکی: دارد
سطح: بسیار عالی
نوع فایل: powerpoint 2003
همین الان دانلود کنید
قیمت: فقط 4000 تومان
رفتار حرکتی چیست؟
رفتار حرکتی دارای زیر مجموعه های کنترل حرکتی ،یاد گیری حرکتی،و رشذ حرکتی است.کاربرد کلمه وصفی حرکتی برای بیان اینکه حرکت کانون اصلی مطالعه این علم می باشد ، کار صحیح و مفیدی است.
کنترل حرکتی:
مطالعه عوامل عصب فیزیولوژیکی است که بر روی حرکت انسان تأثیر گذار است.”عصب فیزیولوژیکی”به عملکرد بدن انسان علی الخصوص در رابطه با سیستم عصبی اشاره دارد.سیستم عصبی اهمیت خاصی در ایجاد حرکت انسان دارد،زیرا سلول های عصبی موجب تحریک فیبر های عضلانی می شوند تا حرکت دلخواه را ایجاد نمایند.تحقیق در زمینه کنترل حرکتی،پرسش ها و مفاهیمی را در رابطه با حرکت ومتغیر های عصب فیزیو لوژیکی پایه مطرح می کند.نمونه خاص تحقیقی که متخصصان کنترل حرکت بررسی میکنند در رابطه با سرعت هدایت عصب است،از جمله چرا در بعضی از افراد یا تحت شرایط خاص،سرعت هدایت در تارهای عضلانی بیشتر است؟
یاد گیری حر کتی:
مطالعه فرآیند های دخیل در کسب وتکامل مهارتهای حرکتی می باشد.از آنجائیکه مهارتهای حرکتی به عنوان فعالیت هایی تعریف می شوند که اجرای آنها به تمرین و تجربه بستگی دارد یک متخصص یاد گیری حرکتی به تأثیر انواع تمرینات ، تجربه یا موقعیت های یادگیری روی حرکات انسان علاقه مند است.
رشد حرکتی:
تغییراتی در رفتار حرکتی افراد که در نتیجه ،تعامل ار گانیسم در حال رشد و محیط او حادث می شود.گوک در سال 1977رشد حرکتی را اینچنین تعریف نموده است:”رشد حرکتی یعنی تغییرات توانش حرکتی از کودکی تا بزرگسالی وبسیاری از ابعاد رفتار حرکتی انسان را شامل می شود،هم هنگامی که این تغییرات روی رشد حرکتی اثر می گذارد و هم زمانی که رشد حرکتی بر روی این تغییرات اثر می گذارد.
کربوهیدرات و نقش آن در ورزش

هدف:بررسی کربوهیدرات و تاثیر آن در فعالیت های ورزشی
تعداد اسلاید: 36
انیمیشن و تصاویر: دارد
سطح: عالی
نوع فایل: powerpoint 2003
همین الان دانلود کنید
قیمت: فقط 2500 تومان
کربوهیدرات چیست؟
کربوهیدرات که اغلب افراد آن را به عنوان نشاسته و قند می شناسند، یکی از سه منبع عمده انرژی است و بیشترین جزء غذا را تشکیل می دهد. گاهی تا ۹۰ درصد انرژی رژیم غذایی افراد فقیر از منبع کربوهیدراتها تأمین می گردد (به ویژه در نواحی گرمسیر)، در حالی که ممکن است فقط ۴۰ درصد انرژی رژیم غذایی طبقه ثروتمندان از این منبع تأمین گردد.
کربوهیدرات حدود ۴۳ انرژی گیاهان دنیا را که زندگی حیوانات برای تأمین غذا به آن بستگی دارد، تشکیل می دهد. گیاهان سبز تحت تأثیر نور خورشید قادر به ساخت کربوهیدراتها از آب و گازکربنیک می باشند. مقداری از این کربوهیدرات که فیبر نامیده می شود و قسمت اعظم آن سلولز است، در ساختمان گیاهان برای استقامت آن مورد استفاده قرار می گیرد. مقدار دیگری برای رشد گیاه به انرژی تبدیل می شود و ممکن است بقیه آن به شکل قند یا نشاسته در گیاه ذخیره شود.
خواص کربوهیدراتها:
می توان کربوهیدراتها را بر حسب طعم شیرین طبقه بندی نمود. فروکتوز (قند عسل) شیرین ترین کربوهیدرات است و نشاسته کمترین میزان شیرینی را دارد و در واقع اصلاً شیرین نیست. موز سبز دارای نشاسته زیادی می باشد، همزمان با رسیدن، نشاسته آن به قند (گلوکز) تبدیل می شود و طعم شیرین پیدا می کند. برعکس، شیرینی ذرت، وقتی می رسد کم می شود زیرا قند آن به نشاسته تبدیل می شود.
نشاسته ها از نظر قابلیت حل شدن در آب متفاوتند. به دلیل اینکه ساکارز (شکر) شیرین تر و قابل حل تر از سایر قندهاست، در نوشابه ها به کار می رود.